Avivim Winery
סיפור של יין, חלום ותקומה
יקב אביבים הוא יקב בוטיק המתמחה בייצור יינות משובחים ואיכותיים. כרמי היקב נהנים מאקלים ייחודי וקרקעות פוריות, מה שמקנה ליינות טעמים וארומות יוצאי דופן. כל תהליך הייצור נעשה בקפידה, משלב הגידול ועד לבקבוק, לשמירה על איכות גבוהה.
מלחמת חרבות ברזל – התפנית.
בשנת 2024 במהלךהמלחמה היקב נשרף כליל מפגיעה ישירה של טיל, מה שגרם נזק עצום והרס של כ-300,000 בקבוקי יין. למרות זאת, בעלי היקב החליטו לבנות את עצמו מחדש, תוך התמקדות בתקומה ובבנייה מחודשת של המקום. היקב זכה בפרס "אשכול הזהב" למפעל חיים כהוקרה על תעצומות הנפש והרוח שהפגין בשיקום היקב.
למרות האסון, הבעלים והעובדים של יקב אביבים החליטו לבנות מחדש את היקב, תוך התמקדות בתקומה ובהמשכיות. היקב הוציא סדרת יינות מיוחדת בשם "מחדשים ימינו כקדם", שכל בקבוק בה נושא את הזיכרון של מה שהיה ואת התקווה למה שעוד יהיה. הסדרה מזמינה את הציבור להרמת כוסית לחיים חדשים וטובים יותר, ולהיות חלק מתהליך השיקום של היקב.
בלב הגליל העליון, סמוך לגבול הצפון, פעל במשך שנים מרכז המבקרים המפואר של יקב אביבים – מקום מפגש לחובבי יין, תרבות ואירוח גלילי חם. המלחמה בצפון קטעה את השגרה, והיקב – ליבה הפועם של הקהילה – נשרף כליל. אך כפי שהגפן פורצת תמיד מחדש, כך גם יקב אביבים יקום לו מתוך ההריסות. בימים אלו נבנה החזון מחדש: מרכז יין מרשים, שימשוך חובבי יין ותיירים מכל רחבי הארץ והעולם, ישיב לחיים את טעמי הגליל, ויהפוך לסמל של תקווה, עמידות והתחדשות. השקעתכם ברכישת היין תושקע לבניית המרכז החדש. ביחד נחדש ימינו כקדם.
יקב אביבים מהווה סמל לתקווה, התמדה ותעצומות נפש מול אתגרים קשים, והוא ממשיך לייצר יין איכותי ולהוות חלק בלתי נפרד מהנוף התרבותי והחקלאי של הגליל העליון.
האנשים שלנו
משפחת ביטון
שלמה ביטון
מייסד יקב אביבים, שלמה ביטון, הגשים חלום של יין ומשפחה בגליל. את היקב הבוטיק הקים בשנת 1995 על יסודות מסורת עתיקה של ייצור יין וערק שהביא עמו ממרוקו. בכוח התשוקה, ההתמדה והאהבה לאדמה, שלמה נטע כרמים, בנה יקב, וטיפח יין משובח עם נשמה גלילית. במרץ 2024 פגע טיל במבנה היקב והחריב את מפעל חייו. אך שלמה, בעוז רוחו ובאמונה בצדקת הדרך, לא מוותר - ויחד עם בניו החל לבנות הכול מחדש. כי חזון שנבנה באהבה - אי אפשר לכבות באש.
מאיר ביטון
מאיר ביטון, בנו של שלמה ומנהל היקב כיום, הוא הלב הפועם והרוח החיה שמניעה את יקב אביבים קדימה. הוא גדל בין הכרמים והחביות וממשיך את חזון אביו בנחישות, יצירתיות ואמונה. לצד אהבתו ליין, הוא פיתח את היקב גם לכיוונים חדשניים -מתערובות ייחודיות של זנים כמו ברברה ומלבק ועד ייצור ערק משובח בזעפרן ושקדים. ביום שבו היקב נחרב כליל מאש המלחמה, עמד מאיר אל מול ההרס באמונה בלתי מתפשרת, והתמסר למשימת השיקום. בלילות של ייאוש, הוא בחר בתקווה - והשיק סדרת יינות חדשה המוקדשת להתחדשות מתוך חורבן. סיפורו הוא סיפורו של היין הישראלי: כוח רצון, אמונה, ואהבה שאינה נגמרת.
ישראל אבישי ביטון
ישראל ביטון, אחראי גידול הכרמים והפיתוח העסקי של יקב אביבים, הוא החוליה המקשרת בין שורשי האדמה לבין העתיד. הוא משכים קום אל הכרמים בגליל העליון ודואג שכל גפן תזכה לאהבה, הקפדה ותנאים אופטימליים. מעבר לעבודתו בכרם, ישראל דוחף את היקב קדימה - בנטיעות חדשות, פיתוח זנים נדירים, פתיחת שווקים, וחיבורים למסעדות שף וחנויות יין. עם פגיעת הטילים ביקב, הוא היה בין הראשונים להתייצב בשטח, לאסוף, לשקם, ולחלום מחדש. בדבקותו, בראייתו הרחבה ובאמונתו במשפחה וביין - ישראל הוא עמוד תווך בהתחדשות אביבים.
