יקב אביבים – איכות גלילית, מסורת ותקווה

מורשת משפחתית ויין גלילי משובח
בלב הגליל העליון, סמוך לגבול הצפון, שוכן יקב אביבים – יקב בוטיק משפחתי המתמחה בייצור יינות איכותיים ועטורי שבחים. היקב נוסד בשנת 1995 על־ידי משפחת ביטון, כהמשך למסורת ארוכת שנים של ייצור יין וערק, שהחלה עוד במרוקו.
כרמי המשפחה נהנים מאקלים הררי ייחודי ומקרקעות פוריות במיוחד בגליל העליון – תנאים המעניקים לענבים ארומות וטעמים יוצאי דופן, המתבטאים בכל בקבוק.
היקב מייצר מדי שנה כ־35,000 בקבוקי יין מענבי הכרמים המשפחתיים – כולל זנים מובחרים כמו קברנה סוביניון, מרלו, שיראז, פטי ורדו, מלבק, ברברה, סירה ושרדונה – אותם הוא מטפח בקפדנות, מהכרם ועד היישון בחביות עץ אלון צרפתי למשך 12 חודשים.
התוצאה היא יינות זניים ובלנדים מעודנים ומאוזנים, המבטאים את מיטב הטרואר הגלילי ומספקים חוויית טעם אלגנטית לכל חובב יין.

מן האפר – אל החזון
בשנה החולפת עמד יקב אביבים בפני אתגר כביר, ששינה בן־לילה את פניו.
בחודש מרץ 2024 פגעו טילי נ"ט, שנורו על־ידי ארגון חיזבאללה, במבנה היקב, הציתו דליקה אדירה והביאו להרס מוחלט. היקב נשרף כליל, ויותר מ־300,000 בקבוקי יין שהיו בו ירדו לטמיון.
למרות גודל האסון, מתוך העשן וההריסות עלתה נחישות חדשה בלב המשפחה: לבנות את יקב אביבים מחדש.
החזון כיום הוא להקים מן העפר יקב מודרני ומשוכלל, לצד מרכז מבקרים חדש – שיהפוך לאבן שואבת ולאתר עלייה לרגל עבור כל אוהבי היין והתיירות בגליל.
במרכז המבקרים המתוכנן יוכלו אורחים מכל הארץ והעולם לחוות את סיפורנו המרגש, לטעום מהיינות המשובחים שלנו בלב הנוף הגלילי, ולהיווכח בכוחה של רוח האדם ובתשוקה ליין להתגבר על כל מכשול.

הישגים והוקרה
המחויבות של יקב אביבים לאיכות ולמסורת לא נעלמה מעיני מבקרי היין – היקב קצר לאורך השנים שורת הישגים ופרסים מרשימים, המעידים על מעמדו בעולם היין:

• מדליות זהב וכסף בתחרויות יין מובילות – יינות יקב אביבים גרפו פרסים בתחרויות יוקרתיות בישראל (כגון תחרות אשכול הזהב), ואף בתחרויות בינלאומיות דוגמת Terravino, בזכות אופיים הייחודי ורמתם הגבוהה. כך למשל, היין Duet 2018 – בלנד אדום מזני מלבק וברברה – זכה במדליית זהב ונחשב לאחד הבלנדים המבטיחים של היקב.
• פרס מפעל חיים ותעודת כבוד – בשנת 2024 הוענק למאיר ביטון, יינן ובעלי היקב, ולאביו חיים ביטון, פרס מפעל חיים מיוחד בתחרות אשכול הזהב. זאת כהוקרה על מפעל חייהם המשפחתי, ועל כוחות הנפש שהפגינו בשיקום היקב לאחר שהוחרב במתקפת הטילים.
  הפרס מבטא את ההערכה הרבה בתעשייה למסירותם ולתקווה שהם מגלמים בענף היין.
• נוכחות בינלאומית והכרה מקצועית – יינות יקב אביבים מגובים לא רק בפרסים, אלא גם באהבת הקהל. הם נמכרים ומוגשים במסעדות שף, ברים וחנויות יין מובחרות בישראל, ואף זוכים לביקוש מעבר לים.
  המוניטין של היקב חצה גבולות, ויינותיו מייצגים בכבוד את terroir הגליל העליון בזירה העולמית.
  כל לגימה מהם מספרת את סיפור הגליל ואת סיפור ההתמדה של משפחת אביבים – וזוכה למחמאות בקרב מומחי יין וחובבים כאחד.